1

Délayer la levure dans 5 cuillerées à soupe de lait tiède. Dans un saladier, verser la farine et une pincée de sel. Creuser un puits. En mélangeant entre chaque ajout, ajouter le beurre fondu, les oeufs, le sucre vanillé, la fleur d’oranger et la levure réhydratée. Délayer peu à peu avec le reste de lait et la bière. Couvrir avec un linge et laisser reposer 2 h : la pâte devient mousseuse.

2

À l’aide d’un pinceau de cuisine, graisser les plaques du gaufrier (pour 4 gaufres de 12 x 9 cm) avec l’huile. Brancher l’appareil et attendre qu’il soit bien chaud. Verser une petite louche de pâte par gaufre, lisser la surface à la spatule. Fermer et laisser cuire 3 à 4 min, selon la puissance de l’appareil. Enlever les gaufres et les couper aux pliures. Renouveler l’opération 2 fois de façon à obtenir 12 gaufres. Les déposer au fur et à mesure sur une grille et les saupoudrer de sucre glace. Déguster tout de suite.