Gaufre au saumon fumé
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 9 min • Cuisson: 16 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Patate douce, crue
75 g
Citron confit au sel
1 pièce(s), 1/6
Curcuma, en poudre
¼ cc
Cumin, en poudre
¼ cc
Persil, frais
½ CS, ciselé
Coriandre, fraîche
½ CS, ciselée
Menthe, fraîche
2 feuilles(s), ciselée, 1/2 CS
Lait d'amande
20 ml
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Farine de maïs
15 g
Levure chimique ou de boulanger
¼ sachet(s), sans gluten
Huile de tournesol
1 cc
Saumon fumé
2 tranche(s)
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses
50 g
Crème de soja
½ CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Pour la purée : Éplucher les patates douces et tailler en morceaux de 2 cm. Mettre à cuire à la vapeur pendant 12 min. Couper en petits dés le citron confit. Mixer la patate douce, ajouter le reste des ingrédients : curcuma, cumin, persil, coriandre, menthe, sel et poivre.
2
Dans un bol, mélanger la purée, le lait d’amande, l’œuf, la farine de maïs et la levure jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
3
Faire chauffer le gaufrier, le huiler avec l’huile de tournesol et faire cuire les gaufres 4 min.
4
Sur chaque gaufre, déposer 2 tranches de saumon fumé et répartir la salade. Arroser l’ensemble de crème de soja.
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