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Gâteau tout moelleux

Gâteau tout moelleux

11
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Noix de coco, sèche, râpée

60 g

Sucre

90 g

Orange

1 pièce(s)

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Chocolat noir, supérieur à 70% cacao

70 g

Margarine

70 g

Farine de blé complet

40 g

Levure chimique ou de boulanger

4 g

Blanc d'œuf

3 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160°C (Th 5-6).
  2. Passer au robot-coupe la noix de coco, le sucre, le sel en travaillant par à-coups, pour obtenir une poudre assez fine. Dans la cuve du batteur, verser cette poudre et ajouter un zeste très fin prélevé de l'orange. Ajouter l’œuf entier et le jaune, et fouetter à vitesse moyenne, pour obtenir une belle émulsion.
  3. Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes, et les ajouter au mélange dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit la farine et la levure.
  4. Monter les blancs bien mousseux, mais pas trop fermes. Les mélanger rapidement à la pâte, sans casser les blancs. Verser la pâte dans un moule à manqué graissé de 18 cm de diamètre, puis enfourner durant 20 minutes.

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