Gâteau tout moelleux
11
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Noix de coco, sèche, râpée
60 g
Sucre
90 g
Orange
1 pièce(s)
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Chocolat noir, supérieur à 70% cacao
70 g
Margarine
70 g
Farine de blé complet
40 g
Levure chimique ou de boulanger
4 g
Blanc d'œuf
3 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 160°C (Th 5-6).
2
Passer au robot-coupe la noix de coco, le sucre, le sel en travaillant par à-coups, pour obtenir une poudre assez fine. Dans la cuve du batteur, verser cette poudre et ajouter un zeste très fin prélevé de l'orange. Ajouter l’œuf entier et le jaune, et fouetter à vitesse moyenne, pour obtenir une belle émulsion.
3
Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes, et les ajouter au mélange dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit la farine et la levure.
4
Monter les blancs bien mousseux, mais pas trop fermes. Les mélanger rapidement à la pâte, sans casser les blancs. Verser la pâte dans un moule à manqué graissé de 18 cm de diamètre, puis enfourner durant 20 minutes.
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