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Gâteau de riz aux abricots

Name: Gâteau de riz aux abricots
Prep time: 25 min
Cook time: 23 min
Total time: 288 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 60 g Riz blanc cru; 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse); 240 ml Lait écrémé; 1.5 CS Sucre; 2 CS Crème fraîche allégée 15%; 280 g Fruits au sirop; 20 ml Liqueur; 1 pincée(s) Sel

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

4 h 48 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

23 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un riz au lait fruité pour un délicieux dessert d'été !

Ingrédients

Riz blanc cru

60 g

Vanille (extrait, gousse)

1 gousse(s)

Lait écrémé

240 ml

Sucre

1½ CS

Crème fraîche allégée 15%

2 CS

Fruits au sirop

280 g

Liqueur

20 ml

Sel

1 pincée(s)

Instructions

Rincer le riz et l'égoutter. Le verser dans un saladier avec 35 cl d'eau et une pincée de sel. Faire cuire 5 minutes (750 W). Égoutter le riz.
Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Verser le lait, la gousse et les graines de vanille, le sucre dans le saladier. Mélanger et faire cuire 3 minutes (750 W). Verser le riz, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Toutes les 4 minutes, remuer et laisser reposer à couvert pendant 1 à 2 minutes. Vérifier que le riz est cuit et encore un peu liquide. Couvrir et laisser reposer.
Égoutter les abricots, les répartir au fond de 4 ramequins ou moules à muffins. Arroser de liqueur. Incorporer la crème dans le riz et remplir les moules. Lisser et laisser refroidir avant de réserver au frais pendant au moins 4 heures. Sortir 30 minutes avant de déguster et démouler.

Notes

Pourquoi pas...En saison, utiliser des abricots frais. Répartir 24 oreillons dans un plat. Verser 2 CS de sirop d'orgeat, couvrir et faire cuire 3 minutes (750 W). Retirer la peau avant utilisation.

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