Gâteau caramélisé aux poires et noix de pécan

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez un moule rond de 20 cm à fond amovible. Placez le sucre roux dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez dissoudre sur feu moyen, puis faites bouillir pendant 1-2 minutes pour caraméliser légèrement. Versez dans le fond du moule.
2. Disposez les tranches de poire en un motif circulaire sur la base du moule pour le couvrir complètement. Battez les œufs et le sucre vanillé au batteur électrique dans un bol pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis les noix de pécan. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien gonflé.
4. Retirez-le du four et laissez-le reposer dans le moule pendant quelques minutes. Démoulez-le sur un plat de service et coupez-le en tranches.