Gâteau aux fruits

Instructions

1. Préchauffer le four à 170° C (th. 4). Choisir 2 moules ronds anti-adhésifs d'environ 20 centimètres de diamètre.
2. Battre les œufs avec le sucre en poudre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
3. Incorporer la farine soigneusement, ajouter le zeste et le jus d'orange et mélanger. Répartir équitablement cette pâte dans les 2 moules. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Démouler les biscuits sur un plan de travail pour les laisser refroidir.
4. Déposer l'un des deux biscuits sur un plat de service, le tartiner avec la mousse aux fruits, déposer les fruits en couronne (en prenant soin d'en réserver quelques morceaux pour la décoration). Placer l'autre biscuit sur le gâteau. Tamiser le dessus du gâteau avec le sucre glace et décorer avec les fruits préalablement réservés.