Photo de/du Gâteau aux dattes et chocolat, glaçage à la patate douce par WW

Gâteau aux dattes et chocolat, glaçage à la patate douce

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 45 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
18
Difficulté
Facile

Ingrédients

Datte sèche

200 g, Medjool dénoyautées, coupées en deux

Cacao non sucré

50 g

Beurre allégé 39-41% doux

100 g

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Farine

200 g

Levure chimique ou de boulanger

1 sachet(s)

Lait 1/2 écrémé

100 ml

Vanille (extrait, gousse)

2 cc

Patate douce

230 g, cuite

Chocolat noir à 40% de cacao minimum

70 g, cassé en morceaux

Chocolat au lait

50 g, cassé en morceaux

Orange

½ pièce(s), le zeste + 1 CS de jus

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Chemisez un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.
  2. Disposez les dattes dans un bol résistant à la chaleur, recouvrez d’eau chaude et réservez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les dattes aient ramollies. Égouttez et mixez dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Dans un petit récipient, diluez la poudre de cacao dans 6 cuillerées d’eau bouillante pour former une pâte onctueuse. Transférez la pâte dans un grand saladier, ajoutez le beurre et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la purée de dattes tout en remuant. Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien. Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol et incorporez délicatement à la préparation. Pour finir, incorporez le lait et l’extrait de vanille.
  4. Répartissez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau ait bien gonflé et soit ferme au toucher. Laissez reposer le gâteau pendant 10 minutes, démoulez-le et laissez-le refroidir dans un plat adapté.
  5. Pour faire le glaçage, faites chauffer la patate douce et les 2 types de chocolat dans une casserole à feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien onctueux. Transférez dans un robot de cuisine, ajoutez le zeste et le jus d’orange et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  6. Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante. Étalez le glaçage sur toute la surface du gâteau puis coupez et servez.

Notes

Astuce Ce gâteau peut se couper en 18 parts, idéal quand vous recevez des invités. Vous pouvez conserver les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.