Gâteau amandine aux poires
6
Points®
Temps total: 3 h 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Poire
3 pièce(s), taille moyenne, Williams
Beurre allégé 39-41% MG, doux
6 cc
Sucre
2 CS
Stévia
1 CS
Farine de blé
100 g
Levure chimique ou de boulanger
½ sachet(s)
Amandes en poudre
3 CS
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Lait écrémé
100 ml
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190°c (Th. 6/7). Peler les poires, enlever le coeur et les couper en quatre quartiers. Chauffer 2 cuillerées à café de beurre allégé dans une sauteuse, déposer les poires, les saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre, cuire 10 min à feu doux: ajouter 4 cuillerées à soupe d'eau et retourner à mi-cuisson. Réserver.
2
Mélanger 1 cuillerée à soupe de sucre et la stévia. D'autre part, mélanger la farine, la levure, et la poudre d'amandes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le mélange sucre/stévia. Verser le mélange farine/levure/poudre d'amandes, délayer le lait, ajouter les 4 cuillerées à café de beurre allégé fondu. Incorporer les blancs en neige.
3
Disposer les poires en étoile, côté bombé dans le fond, dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre (contenance d'un litre). Placer un quartier de poire au centre. Recouvrir la pâte, lisser et enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir et démouler en retournant. Déguster froid.
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