1

Peler les pommes, les couper en 4 puis en quartiers de taille moyenne. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le jus de citron, couvrir et cuire 3 min au four à micro-ondes (700 W). Bien égoutter, ajouter le caramel et mélanger. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre, la fécule et le bicarbonate. Ajouter le lait et les flocons d’avoine. Mixer rapidement au mixeur plongeant.

2

Garnir une poêle antiadhésive à fond épais de 16 cm (diamètre inférieur) avec une feuille de cuisson réutilisable : elle doit recouvrir les bords. Étaler les pommes en cercles concentriques (couvrir tout le fond), puis verser la pâte par-dessus. Couvrir et cuire 15 à 16 min à feu très doux. Enlever le couvercle, la préparation doit être prise. Faire glisser le gâteau sur un plat et retourner à l’aide d’un autre plat. Enlever délicatement la feuille de cuisson.

3

Badigeonner la poêle avec l’huile. Faire glisser à nouveau le gâteau dans la poêle du côté non cuit et poursuivre la cuisson 1 min à feu doux (sans feuille de cuisson et sans couvercle). Transvaser sur un plat de service, saupoudrer de suite de sucre roux. Servir tiède ou froid.