Gaspacho vert
3
Points®
Temps total: 13 h 15 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Petits pois, cuit
100 g
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Concombre
2 pièce(s)
Huile d'olive
4 CS
Vinaigre
6 CS
Entremets au soja, nature
1 pot(s)
Bouillon de légumes
½ tablette(s)
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Herbes aromatiques, fraîches
10 g, menthe, basilic, coriandre et aneth
Citron vert
1 pièce(s)
Cumin, en poudre
2 cc
Epices (sans précision)
3 cc, coriandre moulue
Sel
1 pincée(s), gros sel
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Jeter les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Faire cuire à petits frémissements pendant 15 min. Vérifier qu’ils sont cuits puis les refroidir dans de l’eau glacée et les égoutter.
2
Couper la courgette et le poivron. Les épépiner et les faire cuire à la vapeur, 20 min pour la courgette, 30 min pour le poivron. Refroidir au plus vite. En même temps, peler les concombres et les évider.
3
Mettre l’huile, le vinaigre, l’entremets au soja, le bouillon émietté et 50 cl d’eau dans le bol d’un mixeur. Ajouter les légumes cuits, l’oignon émincé, l’ail écrasé, les herbes, le zeste de citron vert et son jus. Saler, poivrer généreusement et ajouter les épices. Mixer longuement et réserver au froid pendant 12 h. Servir bien frais.
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