Gambas au jus safrané
1
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 25 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un plat follement raffiné et pour réchauffer vos soirées !
Ingrédients
Gambas
240 g, soit 480g de non cuites, non décortiquées
Vin blanc, flambé ou cuit
60 ml
Fumet de poisson et crustacés
⅓ cc
Bouquet garni
1 bouquet(s), riche en thym
Huile d'olive
1 cc
Concentré de tomate
1 CS
Safran, en poudre
2 g, 1 capsule
Tomate rouge
2 pièce(s)
Pomme de terre
140 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Décortiquer les gambas. Mettre les parures dans un saladier, ajouter le vin, 30 cl d’eau, le fumet et le bouquet garni. Faire cuire 14 minutes (750W). Filtrer le jus, ajouter l’huile, le concentré de tomates et le safran. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Peler, épépiner les tomates et les concasser en petits dés.
2
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, couvrir d’eau salée à hauteur et faire cuire à couvert 10 minutes (750 W). Vérifier la cuisson.
3
Mélanger le jus safrané avec les dés de tomates et de pommes de terre égouttées. Faire cuire 5 minutes (750 W). Ajouter les gambas et couvrir pendant 5 minutes. Vérifier la cuisson des gambas et servir.
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