Galettes de pomme de terre aux oeufs et jambon
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une spécialité irlandaise idéale pour recycler des restes de purée de pomme de terre. Pour un petit déjeuner original et nourrissant.
Ingrédients
Pomme de terre
300 g, pelées et coupées en dos
Margarine, allégée 60% MG
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Farine de blé
60 g, + 1 CS pour le plan de travail
Sel
1 pincée(s)
Levure chimique ou de boulanger
⅛ sachet(s)
Huile de tournesol
1 cc
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Jambon blanc dégraissé, découenné
125 g
Instructions
1
Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y faire cuire les dés de pomme de terre pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Vider l'eau et les remettre dans la casserole. Les "sécher" 1 minutes à feu doux. Les écraser avec la margarine et le poivre. Ajouter la farine, le sel et la levure. Bien mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène.
2
Fariner la surface de votre plan de travail. Déposer la pâte et la diviser en 2 boules. Etaler chaque boule en un cercle d'environ 18 cm de diamètre. Couper chaque cercle en 4.
3
Faire chauffer une poêle antiadhésive et vaporiser d'huile. Y faire cuire les galettes (4 à 4) 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Garder au chaud.
4
Pendant que les galettes cuisent, cuire les oeufs pochés ou au plat selon vos goûts.
5
Servir 2 galettes par personne avec un oeuf et du jambon.
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