Photo de/du Galette des rois légère par WW

Galette des rois légère

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile

Ingrédients

Framboise

60 g, surgelées décongelées

Tofu soyeux

125 g

Amandes en poudre

125 g

Compote allégée en sucre

25 g, de pommes

Miel

2 CS, liquide

Arôme amande amère

2 g

Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée

460 g, 2 pâtes de 230 g chacune

Boisson végétale à base de soja

15 ml, 1 CS

Instructions

  1. Écrasez les framboises (préalablement décongelées) à l’aide d’une fourchette dans un saladier. Ajoutez le tofu, la poudre d'amandes, la compote de pommes, le miel et l'arôme d'amande et mélangez bien.
  2. Étalez une pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette jusqu’à 1.5 cm du bord. Répartissez la garniture en vous arrêtant à la bordure.
  3. Étalez le second cercle de pâte. Passez un coup de pinceau humidifié à l'eau sur le bord laissé vide. Posez le second cercle de pâte. Soudez les bords. Faites une cheminée au centre du disque à l’aide d’une paille. Tracez le décor. Dorez au lait de soja.
  4. Enfournez à four chaud 210° (th. 7) pour 20 à 25 minutes, en surveillant. À la sortie du four, glissez la galette sur une grille de refroidissement. Attendez qu’elle soit complètement froide pour la couper et la déguster.

Notes

Mes astuces Je remplace le beurre utilisé pour une frangipane classique par du tofu soyeux. Et pour donner un aspect brillant à la galette, je remplace l’œuf de la dorure par un peu de boisson végétale au soja. Je l'étale en donnant de légers coups de pinceau.