Galette de tofu aux légumes
3
Points®
Temps total: 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Voyagez en Asie à travers cette galette de tofu !
Ingrédients
Carotte
50 g
Poireau
100 g, blanc
Gingembre, frais
5 g, râpé, 1 cc
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce pour nems
¼ CS
Tofu soyeux
100 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Coriandre, fraîche
3 cc, ciselée
Huile d'arachide
2 cc
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses
1 poignée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et râper la carotte avec une grille à gros trous. Rincer et émincer très finement le blanc de poireau. Faire chauffer une petite poêle antiadhésive, la vaporiser légèrement avec de l'huile en spray, faire suer les légumes doucement tout en remuant, pendant environ 8 minutes. Ajouter le gingembre et la sauce pour nems à mi-cuisson.
2
À l'aide d'un robot, mixer le tofu avec l'œuf pour le réduire en crème. Verser la préparation dans un récipient, ajouter les légumes cuits et la coriandre. Poivrer et mélanger.
3
Essuyer la poêle, y faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile. Verser la préparation et l'aplatir. Faire cuire la galette 2 minutes de chaque côté. Servir sur un nid de mesclun.
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