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Photo de/du Frittata de légumes rôtis par WW

Frittata de légumes rôtis

5
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Parfait pour un repas à emporter au bureau.

Ingrédients

Poivron

1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en lamelles

Poivron

1 pièce(s), jaune épépiné et coupé en lamelles

Oignon

1 pièce(s), rouge coupé en quartiers

Courge butternut

300 g, épluchée et coupée en cubes d’1 cm

Tomate rouge

5 pièce(s), cerise

Huile d'olive

2 cc

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Basilic, frais

5 g, 1 poignée de feuilles

Huile d'olive

½ CS

Mozzarella, allégée en MG

80 g

Roquette

50 g, 1 poignée pour servir

Citron jaune

½ pièce(s), coupé en quartiers pour servir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mettez les légumes dans un plat à rôtir, arrosez-les d’un filet d’huile et assaisonnez. Faites cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier et assaisonnez. Ajoutez les légumes cuits et le basilic et mélangez bien.
  3. Faites cuire la frittata dans une poêle huilée à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite. Déposez les tranches de mozzarella sur le dessus.
  4. Quand la frittata est presque cuite, mettez-la au four en mode gril à haute température, 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Coupez la frittata en quartiers et servez-la avec de la salade roquette et des quartiers de citron.

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