Frittata de courgettes grillées, petits pois et pesto

Instructions

1. Huilez les lamelles de courgettes et mettez-les sur le gril du four, à four chaud 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et grillées. Réservez.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le fromage de chèvre et le pesto. Assaisonnez puis rajoutez les petits pois.
3. Huilez légèrement une poêle antiadhésive allant au four et faites revenir l’échalote 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre puis rajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
4. Posez la moitié des lamelles de courgette sur les échalotes puis versez le mélange œufs-petits pois par-dessus. Ajoutez le reste des courgettes et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit presque cuite. Pendant ce temps, préchauffez le four en mode grill à température moyenne.
5. Transférez la poêle dans le four pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée.
6. Laissez le plat refroidir un peu avant de garnir avec l’aneth fraîche. Partagez la frittata dans 4 assiettes et servez-la avec de la salade.