Frittata chorizo et poivron rouge

Instructions

1. Préchauffez le four en mode gril à température moyenne. Chauffez l’huile dans une poêle allant au four de 20-22 cm de diamètre à feu moyen/vif et faites cuire le chorizo pendant 1 minute. Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le chorizo soit croustillant sur les côtes.
2. Ajoutez les poivrons à la poêle et faites-les chauffer pendant 1 minute. Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait puis assaisonnez. Versez-les sur le chorizo et tournez doucement la poêle pour bien repartir l’omelette. Réduisez le feu a basse température et faites cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit presque cuite.
3. Transférez la poêle dans le four en mode gril et faites chauffer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la frittata soit cuite et dorée sur le dessus. Parsemez le persil sur la frittata puis coupez-la en quartiers et servez accompagnée de salade verte.