Frittata bacon ricotta aux herbes

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle allant au four de 22 cm de diamètre à feu moyen. Faites cuire les tranches de bacon pendant 2 minutes, puis retirez-les de la poêle et réservez dans une assiette.
2. Dans un bol, fouettez les œufs et le lait. Assaisonnez puis ajoutez le bacon, le basilic et le persil. Chauffez le reste de l’huile dans la poêle et versez le mélange aux œufs. Répartissez la ricotta sur le dessus et parsemez de Parmesan. Faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords.
3. Transférez la poêle dans le four et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez tiédir pendant 5 minutes, puis parsemez du reste de basilic. Coupez en quartiers et servez.