Frites de semoule

Instructions

1. Découper une feuille de papier sulfurisé aux dimensions du fond d'un petit plat à gratin. Faire chauffer le lait et le sucre dans une casserole. A ébullition, verser la semoule, laisser cuire 2 minutes à feu doux, tout en mélangeant, le temps qu'elle épaississe, puis sortir du feu. Verser immédiatement dans le plat à gratin, lisser avec une spatule et laisser refroidir 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faire dégeler les fruits rouges si nécessaire. Déposer dans le bol d'un mixeur, ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau et mixer pour obtenir un coulis. Si besoin, ajouter encore un peu d'eau. Passer au travers d'une passoire pour ôter les pépins. Garder au frais.
3. Préchauffer le four en position gril (si plusieurs intensités possibles, gril intermédiaire, pas trop fort). Découper des rectangles fins et réguliers de semoule froide, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 10 minutes. Les "frites" doivent griller. Servir tiède, en accompagnement d'un coulis de fruits rouge.