Fricot de chou et châtaignes aux dés d'épaule
1
Points®
Temps total: 29 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 14 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Châtaignes
500 g, entières
Oignon
1 pièce(s), gros et doux
Chou
½ portion(s), chinois pé-tsaï
Huile d'arachide
1 CS
4 épices
½ cc
Epaule de porc découennée, dégraissée
150 g
Persil, frais
4 CS, plat ciselé
Sel
1 g
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et égoutter les châtaignes. Peler et émincer l'oignon en lamelles. Mettre le demi-chou sur une planche à découper, enlever le trognon blanc et couper le reste (côtes et feuilles) dans la largeur, en lanières de 2 cm. Rincer, égoutter et réserver.
2
Chauffer l'huile dans un wok antiadhésif. Y faire blondir l'oignon 6 minutes, à feu moyen, tout en remuant avec une spatule en bois. Ajouter le chou, saler, poivrer et saupoudrer de quatre-épices ; poursuivre la cuisson 5 minutes, tout en remuant. Incorporer les châtaignes et cuire 2 minutes de plus, toujours en remuant. Au dernier moment, ajouter les dés d'épaule et de persil, mélanger délicatement pendant 1 min. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.
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