Fricassée de poulet
11
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carotte
2 pièce(s)
Escalope, blanc ou filet de poulet
400 g
Bouillon
1 tablette(s)
Pois gourmands ou mangetouts
200 g
Riz blanc, cru
240 g
Beurre doux
4 cc
Farine de blé
2 CS
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
2 CS
Persil, frais
6 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher les carottes et les couper en lamelles. Les faire cuire avec les filets de poulet dans le bouillon de volaille, pendant environ 15 min. Retirer les carottes, les filets de poulet et réserver le bouillon. Rincer les pois mange-tout et les couper en morceaux. Cuire le riz dans de l’eau salée selon les instructions du paquet.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajouter la farine et faire revenir en remuant. Déglacer avec le bouillon réservé et porter à ébullition, tout en mélangeant. Ajouter les pois mange-tout et cuire environ 5 min dans la sauce.
3
Réchauffer dans la sauce le poulet, préalablement effilé en petits morceaux, et les carottes. Ajouter la crème et le persil, assaisonner et servir avec le riz.
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