Fraîcheur de tomate
3
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
On se prend à rêver de Méditerranée, de soleil et de ciel bleu et pourquoi pas de splendides vacances.
Ingrédients
Tomate rouge
4 pièce(s)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Huile d'olive
4 cc
Basilic, frais
2 cc, 1 bouquet
Jambon cru de Parme
4 tranche(s), (80g)
Olives noires, nature
8 pièce(s)
Instructions
1
Ebouillanter les tomates quelques secondes et les éplucher. Les mixer pour les réduire en jus. Verser dans une passoire pour retirer les pépins.
2
Mettre dans une casserole avec le laurier, saler et poivrer et faire mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger l'huile et les feuilles de basilic ciselées. Ajouter au potage refroidi. Mettre au frais. Découper le jambon de Parme en lanières de 2 centimètres, les enrouler et les fixer sur des petites piques en bois en les alternant avec les feuilles de basilic et les olives noires.
3
Présenter ces mini brochettes sur une belle tomate et servir avec le potage frais.
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