Fraîcheur de tomate

Name: Fraîcheur de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 2000 g Tomate; 1 feuilles(s) Laurier; 4 cc Huile d'olive; 2 cc Basilic 1 bouquet; 4 tranche(s) Jambon cru (Bayonne, Parme…) (80g); 8 pièce(s) Olives noires

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

On se prend à rêver de Méditerranée, de soleil et de ciel bleu et pourquoi pas de splendides vacances.

Ingrédients

Tomate

2000 g

Laurier

1 feuilles(s)

Huile d'olive

4 cc

Basilic

2 cc, 1 bouquet

Jambon cru (Bayonne, Parme…)

4 tranche(s), (80g)

Olives noires

8 pièce(s)

Instructions

Ebouillanter les tomates quelques secondes et les éplucher. Les mixer pour les réduire en jus. Verser dans une passoire pour retirer les pépins.
Mettre dans une casserole avec le laurier, saler et poivrer et faire mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger l'huile et les feuilles de basilic ciselées. Ajouter au potage refroidi. Mettre au frais. Découper le jambon de Parme en lanières de 2 centimètres, les enrouler et les fixer sur des petites piques en bois en les alternant avec les feuilles de basilic et les olives noires.
Présenter ces mini brochettes sur une belle tomate et servir avec le potage frais.

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