Fondants choco belle hélène

Instructions

1. Peler les poires, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins et la queue. Les déposer dans un sac de congélation, faire un nœud et un petit trou puis les passer au four à micro-ondes 5 minutes, puissance maximum. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres.
2. Préchauffer le four à 150°C (Th.5). Dans un bol, mélanger la farine et le chocolat râpé grossièrement avec un économe. Dans un plat adapté au four à micro-ondes, verser le lait, l'édulcorant, le beurre et faire chauffer 1 minute puis verser dans le bol tout en mélangeant. Laisser refroidir quelques secondes. Incorporer les jaunes d'œufs mélange tiédi.
3. Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation chocolatée. Dans chacun des ramequins, écraser une demi-poire, verser la préparation puis disposer l'autre demi-poire coupée en lamelles.
4. Passer au four traditionnel 10 à 15 minutes selon la puissance du four, le fondant ne devant pas être sec à cœur. Déguster tiède.