Foccacia au romarin

Instructions

1. Tamiser 300 grammes de farine et la levure. Verser le mélange sur un plan de travail, creuser un puits, ajouter une pincée de sel, le sucre, 1 cuillerée à café d'huile et le romarin. Mélanger en versant l'eau peu à peu et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts (environ 5 minutes).
2. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un film plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes. Préchauffer le four a 200°C (th. 6/7).
3. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, l'abaisser en un rectangle de 1,5 centimètre d'épaisseur. Badigeonner d'un mélange fait avec 1 cuillerée à café d'eau. Saler légèrement. Disposer la foccacia pour 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit blonde.