Flan de carotte au curry et coriandre

Instructions

1. Peler, puis couper l’oignon en 4 morceaux. Peler et rincer les carottes, les couper en deux ou trois. Mettre les légumes dans le panier d’un autocuiseur, verser un verre d’eau, fermer hermétiquement et cuire 7 min, à partir de la mise en rotation de la soupape. Égoutter les légumes, ajouter le lait et une pincée de sel, réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
2. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena, incorporer la purée de légumes, saupoudrer de curry et de coriandre tout en mélangeant.
3. Graisser un plat allant au four avec le beurre, verser la préparation puis enfourner dans un bain marie pour environ 25 min