Photo de/du Flan d'asperges et flétan par WW

Flan d'asperges et flétan

1 - 7
PersoPoints™ par part
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Asperge

6 pièce(s)

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Flétan de l'atlantique

300 g

Graines de pavot

2 cc

Oignon

1 pièce(s)

Petits pois

200 g

Yaourt nature classique

2 pot(s)

Moutarde à l'ancienne

2 cc

Roquette

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Rincer et couper les pieds des asperges. Les plonger 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et les couper en tronçons.
  2. Fouetter les œufs, le flétan émietté, le sel, le poivre et les graines de pavot. Dans des moules à flan flexibles (10 cm de diamètre), répartir les asperges (sauf 4 pointes), puis verser la préparation. Décorer des pointes réservées. Déposer les moules dans le plat à four rempli d’eau et faire cuire au bain-marie pendant 30 min.
  3. Émincer et faire blanchir l’oignon blanc 5 min, avec les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter, passer sous l’eau froide et réserver. Sortir les flans cuits du four et laisser refroidir.
  4. Émulsionner les yaourts avec la moutarde, le sel et le poivre. Dans des assiettes démouler les flans. Répartir les petits pois, ajouter la roquette, l’oignon émincé et une belle cuillère de sauce au yaourt.