1

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Casser les oeufs dans un saladier. Tamiser le sucre, la vanille et la fécule de maïs, verser sur les œufs et fouetter vivement. Délayer avec le lait tout en mélangeant. Répartir la préparation dans 4 ramequins en verre culinaire de 9 cm de diamètre (contenance de 150 ml). Les mettre dans un bain-marie d'eau tiède. Enfourner 22 min.

2

Rincer, éponger, équeuter et dénoyauter les cerises. Lorsque les flans sont cuits, répartir les cerises à la surface. Prélever les copeaux dans le chocolat à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans une tasse avec le kirsch. Chauffer 1 min au micro-ondes (300 w) par tranche de 15 sec en mélangeant à chaque fois. Mélanger et verser en filet sur les cerises sans les recouvrir complètement. Laisser tiédir les ramequins puis les réserver 2 h au frais avant de déguster.