1

Dans une casserole, verser la boisson végétale, les marrons et l’extrait de vanille. Cuire 4 min à feu doux. Hors du feu, mixer jusqu'à obtenir une purée fluide et lisse. Laisser tiédir 15 min. Enduire 6 ramequins d’une contenance de 120 ml avec 1 cuillère à café de caramel liquide.

2

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en chaleur tournante. À l’aide d’un fouet électrique, faire blanchir les œufs avec le sucre. Verser dans un saladier, incorporer peu à peu la purée de marrons tout en fouettant. Répartir la préparation dans les ramequins. Enfourner dans un bain-marie d’eau tiède (2 cm) 25 min. Déguster à température ambiante ou froid.