Photo de/du Flan de châtaignes par WW

Flan de châtaignes

3 - 6
PersoPoints™ par part
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Boisson végétale à base de châtaigne

250 ml

Châtaignes

100 g, ou marrons

Vanille (extrait, gousse)

1 cc

Caramel liquide

6 cc

Œuf de poule entier

5 œuf(s), moyen

Sucre

2 CS

Instructions

  1. Dans une casserole, verser la boisson végétale, les marrons et l’extrait de vanille. Cuire 4 min à feu doux. Hors du feu, mixer jusqu'à obtenir une purée fluide et lisse. Laisser tiédir 15 min. Enduire 6 ramequins d’une contenance de 120 ml avec 1 cuillère à café de caramel liquide.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en chaleur tournante. À l’aide d’un fouet électrique, faire blanchir les œufs avec le sucre. Verser dans un saladier, incorporer peu à peu la purée de marrons tout en fouettant. Répartir la préparation dans les ramequins. Enfourner dans un bain-marie d’eau tiède (2 cm) 25 min. Déguster à température ambiante ou froid.

Notes

Vous pouvez aussi utiliser des marrons sous-vide.