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Flamiche aux endives

Name: Flamiche aux endives
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 4 CS Farine (pâte); 3 CS Fécule de maïs; 4 CS Crème fraîche allégée 15% (pâte); 1 œuf(s), moyen Œuf de poule entier (pâte); 3 pincée(s) Sel (pâte); 3 pièce(s) Endive (Garniture); 4 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné (Garniture); 3 œuf(s), moyen Œuf de poule entier (Garniture); 200 ml Lait écrémé (Garniture); 200 g Crème allégée à 4% et 5% (Garniture); 1 pincée(s) Sel (Garniture); 1 pincée(s) Poivre (Garniture); 1 cc Muscade (Garniture); 0.5 pièce(s) Citron le jus(Garniture)

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

45 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

la flamiche se fait traditionnellement avec des poireaux mais les endives ont aussi leur place en hiver!

Ingrédients

Farine

4 CS, (pâte)

Fécule de maïs

3 CS

Crème fraîche allégée 15%

4 CS, (pâte)

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen, (pâte)

Sel

3 pincée(s), (pâte)

Endive

3 pièce(s), (Garniture)

Jambon blanc dégraissé, découenné

4 tranche(s), (Garniture)

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen, (Garniture)

Lait écrémé

200 ml, (Garniture)

Crème allégée à 4% et 5%

200 g, (Garniture)

Sel

1 pincée(s), (Garniture)

Poivre

1 pincée(s), (Garniture)

Muscade

1 cc, (Garniture)

Citron

½ pièce(s), le jus(Garniture)

Instructions

1.Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients incorporés les uns après les autres, réserver.
2.Essuyer les endives, creuser la base pour retirer la partie amère puis les détailler en rondelles de 5 millimètres, les mettres à étuver 3 minutes au four à micro-ondes dans un saladier avec 10 centilitres d'eau et le jus du citron. Les égoutter puis laisser refroidir. Couper le jambon en petits morceaux d'environ 1 centimètre.
3.Dans une jatte, mettre les œufs plus le jaune. Les battre au fouet, ajouter le lait, la crème, sel, poivre et muscade, bien mélanger le tout.
4.Presser les endives pour en retirer l'excédent d'eau. Étaler la pâte au rouleau, garnir un moule à tarte de 26 centimètres, répartir les endives, le jambon, recouvrir du mélange liquide et mettre à cuire 25 minutes.

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