Photo de/du Poulet sauce aux olives et salade de lentilles par WW

Poulet sauce aux olives et salade de lentilles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Olives vertes

40 g, dénoyautées

Persil

¼ bouquet(s), une bonne poignée haché plus quelques feuilles pour servir

Jus de citron

2 CS

Citron

1 pièce(s), quelques rondelles de citron pour servir

Huile d'olive

5 cc

Lentilles cuites

400 g, égouttées et rincées

Concombre

1 pièce(s), tranché en fines rondelles

Oignon

½ pièce(s), rouge finement émincé

Tomate

200 g, cerise coupée en deux

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

4 filet(s)

Pain

4 tranche(s), préalablement grillé

Instructions

  1. Dans un robot cuisine, hachez les olives avec la moitié du persil, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez 2 cuillerées à café d’eau chaude et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange de la consistance d’un pesto.
  2. Mélangez les lentilles, le concombre, les oignons, les tomates et le reste du persil dans un saladier. Arrosez du reste de jus de citron et 3 cuillerées à café d’huile d’olive puis assaisonnez.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire le poulet à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Répartissez la salade et les rondelles de citron dans 4 assiettes. Servez avec le poulet, la sauce aux olives, quelques feuilles de persil et la tranche de pain grillé.