Filets de poisson au pesto

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Étalez le pesto sur les filets de poisson. Posez une feuille de papier aluminium rectangulaire de 40 cm sur 30 cm sur un plan de travail, surmontée d’une feuille de papier sulfurisé de même dimension.
2. Déposez un quart de tous les légumes sur le papier sulfurisé en laissant une bordure de 3 cm autour. Assaisonnez puis posez un filet de poisson par-dessus. Refermez la feuille de papier en papillote et répétez l’opération avec le reste des légumes et des filets de poisson pour former 3 autres papillotes.
3. Placez les papillotes sur une plaque de four et faire cuire pendant 25 minutes, puis transférez-les dans des assiettes. Ouvrez les papillotes et parsemez le basilic frais et un peu de poivre fraîchement moulu. Servez avec les quartiers de citron.