Flageolets et filet de dinde

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Badigeonner les filets de dinde de paprika, sel, poivre et d’huile d’olive. Placer dans un plat à four et arroser de jus de citron et du bouillon dilué dans 200 ml d’eau. Enfourner pour 30 min. Arroser de son jus de temps à autre.
2. Égoutter les flageolets. Rincer et couper les tomates en quartiers. Éplucher et émincer l’échalote. Incorporer tous ces ingrédients dans le plat autour de la viande. Ciseler l’estragon au-dessus. Enfourner de nouveau pour 20 min supplémentaires. Sortir du four et présenter le plat sans attendre.