1

Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.

2

Couper les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur.

3

Mélanger 2 cc de sauce soja avec ½ cc de purée de piment et badigeonner les morceaux de poulet sur toute leur surface. Couper le brocoli en petits bouquets et émincer la tige.

4

Verser de l'eau dans une casserole et placer une passoire dans la casserole (l'eau ne doit pas atteindre la passoire). Porter à ébullition et laisser mijoter. Placer le poulet dans la passoire, mettre un couvercle et faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Placez le brocoli sur le poulet et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

5

Hacher finement les cacahuètes, l'oignon et l'ail.

6

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, l'ail et les cacahuètes pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le beurre de cacahuètes et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Incorporer 1 cc de purée de piment, le lait de soja et le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Aromatisez avec du citron vert pressé, du sel, du poivre et éventuellement un peu plus de purée de piment.

7

Servir le poulet avec du brocoli, du riz, de la sauce aux cacahuètes et des quartiers de citron vert, parsemer de coriandre.