Filet de poulet vapeur sauce cacahuètes et riz noir

Filet de poulet vapeur sauce cacahuètes et riz noir

9
Points®
Durée totale
41 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Riz noir, cru

200 g

Escalope, blanc ou filet de poulet

600 g

Cuisine japonaise Sauce soja salée

2 cc

Purée de piment

1 CS

Brocoli

1 bouquet(s)

Cacahuètes

15 g

Oignon

½ pièce(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Huile de sésame

1 cc

Beurre de cacahuètes

50 g

Boisson végétale à base de soja, nature

15 ml

Lait de coco, allégé en MG

15 ml

Citron vert

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre, fraîche

1 cc

Instructions

  1. Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
  2. Couper les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur.
  3. Mélanger 2 cc de sauce soja avec ½ cc de purée de piment et badigeonner les morceaux de poulet sur toute leur surface. Couper le brocoli en petits bouquets et émincer la tige.
  4. Verser de l'eau dans une casserole et placer une passoire dans la casserole (l'eau ne doit pas atteindre la passoire). Porter à ébullition et laisser mijoter. Placer le poulet dans la passoire, mettre un couvercle et faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Placez le brocoli sur le poulet et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  5. Hacher finement les cacahuètes, l'oignon et l'ail.
  6. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, l'ail et les cacahuètes pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le beurre de cacahuètes et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Incorporer 1 cc de purée de piment, le lait de soja et le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Aromatisez avec du citron vert pressé, du sel, du poivre et éventuellement un peu plus de purée de piment.
  7. Servir le poulet avec du brocoli, du riz, de la sauce aux cacahuètes et des quartiers de citron vert, parsemer de coriandre.