Photo de/du Filet mignon de porc à la moutarde ancienne par WW

Filet mignon de porc à la moutarde ancienne

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Filet mignon de porc

600 g

Oignon

1 pièce(s)

Abricot sec

4 pièce(s)

Moutarde à l'ancienne

1 CS

Estragon

1 cc, ciselé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Ouvrir le filet mignon dans la longueur, sans détacher les 2 parties. Éplucher l’oignon frais. Le hacher avec les abricots, au mixeur ou à l’aide d’un couteau. Saler, poivrer. Farcir le filet mignon de ce hachis. Le refermer en le ficelant avec de la ficelle alimentaire.
  2. Mélanger la moutarde et l’estragon. En badigeonner la viande. La déposer dans un grand morceau de papier sulfurisé. Le refermer en papillote. Enfourner 50 min.

Notes

Astuce WW La cuisson en papillote pour concentrer les saveurs sans ajouter de matière grasse.