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Photo de/du Filet mignon de porc aux abricots par WW

Filet mignon de porc aux abricots

7
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le filet mignon et les abricots font un mariage divin ! A servir avec une purée de pomme de terre maison ou un peu de riz.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Filet mignon de porc

500 g

Oignon

1 pièce(s)

Cidre brut, flambé ou cuit

150 ml

Jus de fruits, 100% pur jus

150 ml, jus de pomme

Bouillon de légumes

⅓ tablette(s)

Gingembre, frais

1 pièce(s), râpé, 1 cc

Abricot

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Amande

15 g, effilées

Instructions

  1. Couper le filet mignon en tranches, émincer l'oignon, et couper les abricots en deux pour enlever le noyau.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de filet mignon à feu vif, 1 minutes de chaque côté. Ajotuer les oignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec le cidre et redonner un bouillon. Ajouter ensuite le jus de pomme, le bouillon et le gingembre. Réchauffer jusqu'à ce que le liquide de mettre à frémir. Ajouter les abricots, réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin. Saler, poivrer et parsemer d'amandes effilées.
  3. Servir avec un peu de riz ou de la purée de pommes de terre maison.

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