Filet mignon de porc aux abricots
2
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Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le filet mignon et les abricots font un mariage divin ! A servir avec une purée de pomme de terre maison ou un peu de riz.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Filet mignon de porc
500 g
Oignon
1 pièce(s)
Cidre brut, flambé ou cuit
150 ml
Jus de fruits, 100% pur jus
150 ml, jus de pomme
Bouillon de légumes
⅓ tablette(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s), râpé, 1 cc
Abricot
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Amande
15 pièce(s), effilées
Instructions
1
Couper le filet mignon en tranches, émincer l'oignon, et couper les abricots en deux pour enlever le noyau.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de filet mignon à feu vif, 1 minutes de chaque côté. Ajotuer les oignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec le cidre et redonner un bouillon. Ajouter ensuite le jus de pomme, le bouillon et le gingembre. Réchauffer jusqu'à ce que le liquide de mettre à frémir. Ajouter les abricots, réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin. Saler, poivrer et parsemer d'amandes effilées.
3
Servir avec un peu de riz ou de la purée de pommes de terre maison.
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