Filet mignon de porc à l'aigre-douce
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Légumes fondants, maïs croquant, et relevés à souhait!
Ingrédients
Filet mignon de porc
650 g, (dégraissé)
4 épices
2 cc
Margarine, allégée 60% MG
1½ cc
Oignon
½ pièce(s), (haché)
Vinaigre
1 CS, de Xérès
Poivron
2 pièce(s), (1 rouge et 1 vert)
Ananas, au naturel, sans sucre ajouté
4 tranche(s)
Jus de fruits, 100% pur jus
60 ml
Concentré de tomate
1 CS
Mini épi de maïs
120 g
Ciboulette, fraîche
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le filet mignon en gros cubes. Poivrer et saupoudrer de 4 épices. Faire fondre la margarine dans une poêle. Faire dorer la viande avec l'oignon haché. Déglacer avec le vinaire. Laisser cuire à feu doux. Épépiner les poivrons. Les couper en cubes. Couper les tranches d'ananas en dés. Verser les dés de poivrons et d'ananas dans la poêle. Remuer, saler et poivrer.
2
Ajouter le jus d'ananas, le concentré de tomate et 10 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Egoutter et rincer les mini-épis de maïs. Les ajouter à la viande. Laisser réduire 5 minutes à découvert. Saupoudrer de ciboulette.
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