Filet de veau aux poireaux
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Idéal accompagné de pâtes fraîches (à comptabiliser).
Ingrédients
Poireau
400 g
Huile de tournesol
1 cc
Filet de veau
260 g
Fond de veau et de volaille
1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1. Rincer les poireaux et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une sauteuse antiadhésive avec 15 cl d'eau, couvrir et cuire à feu doux 6 mn. Saler et poivrer. Réserver.
2
2. Faire chauffer l'huile dans la sauteuse préalablement essuyée, y faire saisir les tranches de veau 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Les saupoudrer de fond de veau, poivrer. Verser le vin blanc, porter à frémissement, ajouter les poireaux et 10 cl d'eau. Laisser cuire 10 mn à feu doux. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 1 mn tout en remuant avec une spatule en bois. Rectifier l'assaisonnement.
3
Accompagner de pâtes fraîches à comptabiliser.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.