Filet de bar aux tomates et citron confit

Instructions

1. Rincer abondamment le citron confit, le détailler en petites lanières. Dégeler les tomates confites en 3 minutes au four à micro-ondes, position décongélation (ou les sortir à l'avance), les couper en petits morceaux.
2. Mettre les rondelles de courgette dans une cocotte en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 7 minutes (800 W). Les égoutter dans une passoire. Les remettre dans leur plat de cuisson.
3. Couper le filet de bar en deux, le saler légèrement et le poivrer. Le mettre dans la cocotte sur les courgettes, saupoudrer de curcuma, ajouter le citron confit, les tomates confites et les étoiles de badiane.
4. Asperger de jus de citron. Couvrir et cuire 3 minutes (800 W). Laisser reposer 5 minutes. Répartir la préparation sur 2 assiettes, parsemer de coriandre. Décorer d'une étoile de badiane.