1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et recouvrir une plaque de papier cuisson. Inciser le haut de chaque figue en croix, sans aller jusqu’en bas. Les ouvrir doucement de manière à exposer un peu de chair rouge, puis les déposer sur la plaque de cuisson. Dans une poêle, faire griller sans matière grasse les pistaches 1 à 2 min, puis les retirer de la poêle et les hacher grossièrement.

2

Dans un bol, mélanger la ricotta, l’extrait de vanille, la moitié du sirop d’agave et la moitié des pistaches. Déposer le mélange au centre des figues et cuire au four 12 à 15 min jusqu’à ce que les figues soient tendres et que la ricotta soit dorée.

3

Disposer les figues cuites sur une petite assiette, puis parsemer du reste de pistaches et de sirop d’agave.