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Photo de/du Fideuà valencienne au poisson par WW

Fideuà valencienne au poisson

5
Point(s)
Durée totale
47 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
27 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une savoureuse soupe de la mer...

Ingrédients

Fumet de poisson et crustacés

20 g

Merlan

500 g, ou lieu, ou congre ou carrelet, en cubes

Huile d'olive

2 cc

Seiche

150 g

Coulis de tomate nature

3 CS

Gambas

120 g, (soit 240 g entières)

Pâtes sèches, crues

120 g, (gros vermicelle

Mayonnaise, allégée en MG

2 CS

Yaourt nature, 0% MG

60 g, (soit 1/2 pot)

Ail, frais

2 gousse(s), (1 gousse écrasée et 1 cc d'ail haché)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

1000 ml, pour le court-bouillon

Instructions

  1. Dans une grande casserole, verser le court-bouillon et porter à ébullition, ajouter les cubes de poisson et les faire pocher à feu doux pendant 10 minutes. Les égoutter et les réserver dans un plat creux. Garder le bouillon.
  2. Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer une cuillère à café d'huile, y faire revenir la seiche coupée en morceaux, ajouter l'ail et la tomate, laisser mijoter 10 minutes. Réserver avec les cubes de poisson.
  3. Dans la même sauteuse, faire revenir les gambas avec une cuillère à café d'huile pendant 2 minutes, les décortiquer et les mettre dans le plat creux.
  4. Mettre les vermicelles dans la sauteuse, ajouter le bouillon chaud (l'équivalent de 2 volumes de vermicelle) et laisser mijoter 3 minutes. Incorporer les poissons réservés et faire réchauffer le tout 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  5. Préparer la sauce: mélanger la mayonnaise allégée, le yaourt et l'ail. Verser le tout sur la préparation.

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