Fèves à l'italienne
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
À servir en accompagnement d'un poisson méditerranéen poché ou grillé ( à comptabiliser).
Ingrédients
Oignon
½ pièce(s)
Basilic, frais
10 g, 6 feuilles
Sarriette, fraîche
2 g, 1 brin
Fèves, cuites
300 g, pelées surgelées
Huile d'olive
2 cc
Lardons, nature
60 g
Parmesan, râpé
30 g, ou en copeaux
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et hacher l'oignon. Ciseler les feuilles de basilic. Dans une casserole, porter 1 L d'eau salée à ébullition, ajouter le brin de sarriette et plonger les fèves. Laisser cuire 4 min à petits frémissements. Égoutter.
2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire fondre l'oignon 1 min. Ajouter les lardons, remuer 2 min. Incorporer les fèves et quelques CS d'eau de cuisson, laisser cuire 5 min à feu doux. Verser la préparation dans un plat creux, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel, parmeser de basilic et de parmesan. Mélanger.
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