Feuilleté de filet mignon de porc à l'alsacienne

Instructions

1. Concasser finement les épices. Saler le filet mignon, le badigeonner de moutarde, le saupoudrer d'épices puis l'envelopper de choucroute.
2. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Étaler 1 feuille de pâte filo, ajouter 1 cc d'huile , la recourir d'une seconde feuille, puis 1 cc d'huile et déposer la dernière feuille. Placer le filet mignon le long de la largeur des feuilles de pâte filo et rouler les feuilles autour du filet. Mettre la dernière cc d'huile et faire cuire au four pendant 30 à 40 min (la durée de cuisson dépend de la taille du filet mignon) en retournant régulièrement le feuilleté.
3. Laisser le feuilleté reposer sur une grille et au chaud pendant 10 min avant de le découper.