1

Éplucher l'ail et l'oignon. Les faire fondre 2 à 3 min à feu moyen dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson. Rincer et égoutter les épinards. Les ajouter à la fondue d'ail et d'oignon et les faire revenir 3 min à feu vif. Saler et pimenter selon son goût. Baiser le feu et laisser cuire 3 à 4 min à feu moyen, en mélangeant, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Éteindre le feu et laisser tiédir. Ajouter alors le fromage frais écrasé, l’œuf et le jaune d’œuf battus et les raisins. Mélanger.

2

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Couper les feuilles filo en deux. Faire fondre la margarine au micro-ondes et en badigeonner les demi-feuilles. Les superposer trois par trois. Partager la farce aux épinard en six, la répartir sur les demi-feuilles superposées et plier les deux extrémités de la pâte filo pour former les 6 feuilletés. Les déposer sur une plaque et enfourner pour 20 min de cuisson.