Photo de/du Falafels de courgette avec frites de patate douce par WW

Falafels de courgette avec frites de patate douce

18
14
9
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Patate douce

500 g, coupées en quartiers

Oignon

5 pièce(s), nouveaux émincés

Courgette

50 g, râpée

Pois chiches cuits

400 g

Ail

1 gousse(s), grossièrement émincée

Ail

½ gousse(s), finement émincée pour la garniture

Persil

4 CS, feuilles, frais hachées

Coriandre, fraîche

½ cc, en poudre

Cumin

½ cc

Levure chimique ou de boulanger

½ sachet(s)

Harissa

2 cc

Graines de sésame

2 CS

Huile d'olive

1 CS

Pain pita, blanc

4 pain(s), moyen

Tomate

200 g, coupées en quartiers

Roquette

20 g, 1 poignée

Tzatziki

100 g

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez les quartiers de patates douces sur un lèchefrite. Assaisonnez et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
  2. Pendant ce temps, mettez les oignons, la courgette, les pois chiches, l’ail grossièrement émincée, le persil, la coriandre, le cumin, la levure chimique et l’harissa dans un robot cuisine. Assaisonnez puis mixez le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Formez 12 boules et roulez-les dans les graines de sésame.
  3. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen/vif. Faites cuire les falafels pendant 1 à 2 minutes de chaque côté puis transférez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 10 minutes.
  4. Étalez chaque pain pita sur une assiette et ajoutez les quartiers de tomates, les feuilles de roquette, 3 falafels et quelques quartiers de patates douces. Mélangez l’ail finement émincée au tzatziki et étalez-en un peu dans chaque pain. Roulez les pains pita bien fermement et servez-les avec le restant des feuilles de roquette, de frites de patates douces et de tzatziki.