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Photo de/du Falafel de patate douce par WW

Falafel de patate douce

7
Point(s)
Durée totale
54 m
Temps de prép.
9 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pois chiches, cuits

225 g

Oignon

½ pièce(s), rouge

Ail, frais

1 gousse(s)

Patate douce, crue

75 g, orange

Citron confit au sel

1 morceau(x), 1/6

Curcuma, en poudre

¼ cc

Cumin, en poudre

¼ cc

Persil, frais

½ CS, ciselé

Coriandre, fraîche

½ CS, ciselée

Menthe, fraîche

½ CS, ciselée

Huile d'olive

4 cc

Bicarbonate de soude

½ cc

Pousse d'épinard

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Pour la purée : Éplucher les patates douces et tailler en morceaux de 2 cm. Mettre à cuire à la vapeur pendant 12 min. Couper en petits dés le citron confit. Mixer la patate douce, ajouter le reste des ingrédients : curcuma, cumin, persil, coriandre, menthe, sel et poivre.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher les pois chiches.
  3. Dans le bol d’un mixeur, mixer l’oignon et l’ail. Incorporer la patate douce avec les pois chiches et 3 cuillères à café d’huile d’olive puis mixer. Ajouter ensuite le bicarbonate.
  4. Former des petites boulettes. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 min.
  5. Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle puis cuire les épinards pendant 3 min. Assaisonner.

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