Faisselle à l'abricot

Instructions

1. Laisser le fromage blanc s’égoutter dans leur faisselle. Réserver dans un plat placé au réfrigérateur. Rincer et dénoyauter les abricots, les couper en grosses lamelles.
2. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, à feu moyen. Y faire compoter les abricots 2 min, saupoudrer de sucre roux et de sucre vanillé, poursuivre la cuisson 1 min tout en remuant. Laisser tiédir et réserver au frais 30 min.
3. Au moment de servir, faire colorer les amandes effilées 2 min à feu doux dans une poêle antiadhésive, tout en remuant délicatement. Répartir la compotée d’abricots dans 4 assiettes à dessert creuses. Renverser les faisselles égouttées au centre et parsemer d’amandes effilées.