Escargots au fromage frais persillé

Instructions

1. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Blanchir les escargots dans de l’eau bouillante salée 2 min. Les égoutter puis les rincer à l’eau froide.
2. Mettre le beurre dans un bol en verre culinaire, couvrir et cuire 15 secondes au four à micro-ondes (900 W). Ajouter l’ail, l’échalote, le persil et le fromage frais. Poivrer. Mélanger le tout.
3. Remplir chaque coquille de chair d’escargot et de farce persillée. Bien tasser la farce à l’aide d’une cuillère. Saupoudrer la farce de chapelure. Disposer les coquilles sur un plat alvéolé. Enfourner 10 min.