Escalope de veau aux pruneaux

Name: Escalope de veau aux pruneaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 260 g Escalope ou noix de veau (2 escalopes de 130g); 4 pièce(s), moyen Pruneau; 250 ml Jus de fruits, 100% pur jus (jus de pomme); 1 cc 4 épices; 4 cc Crème fraiche ou liquide allégée 15%; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

40 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Une viande fondante farcie aux pruneaux et dorée à souhait.

Ingrédients

Escalope ou noix de veau

260 g, (2 escalopes de 130g)

Pruneau

4 pièce(s), moyen

Jus de fruits, 100% pur jus

250 ml, (jus de pomme)

4 épices

1 cc

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Farcir chaque escalope avec deux pruneaux. Rouler et ficeler. Faire dorer la viande dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter le jus de pomme et les quatre épices. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes. Réserver la viande au chaud. Faire réduire 5 minutes à feu vif. Ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon. Déficeler les escalopes dans le plat de service et napper avec la sauce.
Délicieux avec des pâtes fraîches (à comptabiliser).

Escalope de veau aux pruneaux

Ingrédients

Instructions

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