Escalope de veau aux pruneaux
4
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une viande fondante farcie aux pruneaux et dorée à souhait.
Ingrédients
Escalope ou noix de veau
260 g, (2 escalopes de 130g)
Pruneau
4 pièce(s), moyen
Jus de fruits, 100% pur jus
250 ml, (jus de pomme)
4 épices
1 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Farcir chaque escalope avec deux pruneaux. Rouler et ficeler. Faire dorer la viande dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter le jus de pomme et les quatre épices. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes. Réserver la viande au chaud. Faire réduire 5 minutes à feu vif. Ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon. Déficeler les escalopes dans le plat de service et napper avec la sauce.
2
Délicieux avec des pâtes fraîches (à comptabiliser).
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