Epinards au curry à la sud-africaine
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Découvrez le épinards sous un jour tout neuf avec cette recette aux saveurs d'ailleurs !
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Epinard
600 g
Oignon
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Curry, en poudre
2 cc
Gingembre, frais
1 pièce(s)
Lait de coco
100 ml
Citron vert
½ pièce(s)
Cacahuètes
30 g
Coriandre, fraîche
4 cc
Instructions
1
Si vous employez des épinards surgelés, les faire décongeler dans une casserole à feu doux, puis presser l'excédent d'eau. Si vous employez des épinards frais, les faire revenir doucement dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les feuilles soient "tombées".
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon, 1/2 cc de sel, le curry et le gingembre. Faire revenir environ 10 minutes en remuant fréquemment.
3
Ajouter les épinards, le lait de coco, 1/2 cc de sel et le jus de citron vert. Mélanger et réchauffer 5 minutes. Servir saupoudré de cacahuètes hachées et de coriandre ciselée.
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