Entremets d’azuki

Instructions

1. Faire tremper les haricots azuki la veille dans de l’eau froide. Le lendemain, les faire cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Égoutter et mixer finement.
2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux, la boisson de soja et le lait de coco avec le sucre vanillé et le sachet de thé au jasmin pendant 5 min. Hors du feu, ajouter l’agar-agar. Incorporer enfin la purée d’azuki. Bien mélanger.
3. Répartir dans 4 ramequins et placer au frais pendant au moins 3 h. Juste au moment de servir, poudrer les entremets de thé matcha.